食事の栄養をアップ
こんばんは☆
腸内美容サロン プレラの北島です。
今日はどんな１日でしたか(^^)？
寒い日が続くようになって、食卓にスープなどが増えてきました。
内臓からぐっと温まるから、食べたくなりますよね〜！
でも寒さはこれからが本番なのに(> <)
今日は家にあるものでスープを作っていたのですが、主役は玉ねぎ。
たまねぎは大好きなので、めったに家からなくなることはありません。
その玉ねぎの食べ方で、私がスープの時などにやっているのが「皮」のエキスを煮出すこと。
漢方的な食べ方では、一週間程天日干ししたものをミキサーなどで粉末にしてお茶にしたりするそうです。
もう粉末になったものも、スーパーなどにも売ってたりしますよね！
私は、茶色い皮をそのまま煮出して使っています。
こんな感じ。
年季の入った鍋・・・(^^;)
写真撮るならキレイな鍋にしたらよかった(> <)
お味噌汁でもカレーでも、その日に使う分の玉ねぎの皮でいいので、水から沸かすときについでにぽいっと入れているだけ。
一番外の皮は何となく農薬などが気になるので、そこだけ捨てて、2枚目、3枚目の茶色い皮を洗ってから入れています。（それでも気になる時には、ケイ素を薄めた水につけて農薬除去。）
しばらくすると、すぐにオレンジっぽいスープになります。
あとはそのまま、皮だけ出して普通に味噌汁などを作ります。
私は、残念ながら舌がするどくないので良くわかりませんが、旨みも出るそうですよ〜。
玉ねぎは、普通に食べる白い部分にも、血液をサラサラにするなど健康にとても良い効果がありますが、皮の部分はもっとなんです。
たくさんの栄養がありますが、抗酸化ポリフェノールの一種『ケルセチン』は、なんと白い部分に比べて約３０倍も含まれているそうです！
・動脈硬化の予防
・高血圧の抑制
・便秘解消
・コレステロール上昇抑制
・がん予防
・デトックス効果
・抗酸化
・アレルギー改善
・・・などなど。
ほんとにちょっとした事ですし、今日やって明日良くなる！！っていうものではないですが、毎日のちょっとした事で、5年後、10年後の身体は確実に変わってきます。
玉ねぎの皮に限らずですが、普通なら生ゴミになっちゃうものに、実はお薬のようなものもあったりします。
しかも副作用がない(^^)v
いいかも〜って思った方は試してみてください(^^)
明日も良い１日になりますように(^^)☆
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